成功事例：カフェ・ヤム！ |

Meet MarkとMary Ann Beauchamp。

Cafe 'Yumm！ Palo Alto Softwareが街で好きなランチスポットの一つです。おいしい、健康的な食べ物とすぐそばに。去年、私はMark and Mary Annと座り、彼らに彼らの話を伝えてもらう機会がありました。

私の話は、1950年の東京での私の誕生の時、兵士と若い日本人妻。

幼い頃から、親子と運命がイベントを形作るために踏み込んで、私に情熱を与え、私の夫と仕事をするのに必要な知識、ツール、人を手渡す私たちの野生の夢には想像もできませんでした。

マークはこのプロセスの早い段階でカフェ・ヤムに来ました！ストーリーは本当に私たちの話です。彼の人生と信念は、私とは異なる形で形作られていましたが、偉大な食べ物 - 健康的な食べ物 - と同様の哲学と欲求を持って一緒になって出てきました。 >私たちは、非常に多くの人々と共鳴するユニークな言葉を簡潔に表現する製品やビジネスを考え出すことは決してありませんでした。私たちの情熱は彼らの情熱となっています。そのために、私は驚き、感謝しています。私たちは、私たちの生活が深く関心を持っており、多くの楽しみを持ち、そして最も重要なこととして、私たちの生活が類似の信念を持つ多くの人々と価値ある有意義な関係を築いてきた "ライフスタイル"

私は食べ物と料理に魅了されてきました。日本で生まれ、イタリアに住んでいた時、私の父が私の初期の年に駐留していた時、私の将来の料理の追求の背景を設定しました。ほとんどのアメリカの子供たちがホットドッグ、マカロニ、チーズ、ハンバーガー、スパゲッティを少し食べることを拒否する時代、私は寿司、クラムソース入りリンギニ、魚の種類、エキゾチックな野菜、グルメチーズを食べていました。私は南部の料理、黒い目のエンドウ豆、オクラ、マスタードグリーン、ハムホック、グレービー、叔母の賞を受賞したピーカンパイに曝されました。

私のお父さんはケンタッキー出身で、彼らは料理する方法を知っていました。残念なことに、私が14歳の時に、揚げた鶏肉、肉汁、ステーキ、バターはすべて噛み合って、私の父親の心臓発作の形で呼んで来ました。それよりも悪いことに、彼は病院で鶏肉を揚げたステーキと肉汁を与えられていた。

病院に病気の人に役立っていた食べ物の代わりに健康的な代替物がなければならないことは分かっていた。私は不健全な体がどのようにこのような不健康な食べ物を扱うことができたかと疑問を呈しました。私はその時点で、信じられないほど豊かな社会として、栄養についてはごくわずかしかわかりませんでした。しかし、その時代、私は本当に何をすべきか分かりませんでした。

アラスカ大学でマークと出会うまで、この厄介なことは私と一緒に静かに残っていました。

Markは南カリフォルニアからバスケットボールをするために募集されました。 1970年代初めのA of U。彼の陸軍のキャリアが終わった後、アラスカに移るという私の父の決定に続いて、私はそこのチアリーダーでした。残りのチームがステーキとハンバーガーを食べていた時、マークはサラダを食べる奇妙な習慣を持ち、サラダをかぶったサンドイッチを食べました。彼は若い頃から食べ物や健康に関心を持っていました。カリフォルニアの新しい健康食品運動のなかで「パイオニア」の多くを読んでいました。私たちが出会った日、彼はサラダのサンドイッチを運んでいた！

その後、私たちが菜食主義者になることに決めたとき、私たちの友人たちは誇りに思っていました - 「あなたは何を食べますか？」食べ物が何であるかを知ると、私がこの非常に悪い考えを乗り越えるために長い間。実際、私の中の食べ物は、私が以前に住んでいたものとは違った境界やルールで、新しいものを作り出すように私を押しました。健康で美味しいものを探しているうちに私と私たちの2歳の娘のために思いついたソースの1つは、今や有名な「ヤム！ソース "私の最初の食品ベンチャーで、私はこのソースで自分のランチを作った。人々はそれを見て、味を求め、ほとんど例外なく、少し膝をたたき、目を転がして、「ヤム！これは何ですか？」そこから、私はデリとワインショップを開き、顧客はこの料理をメニューに置くことを要求した。この小さな層の米のボウル、Yumm！ソース、黒豆、サルサが私の食卓のメニューで最も人気のあるアイテムになりました。私たちは本当にユニークなものを感じていました。人々は味とテクスチャのためにそれを望んでいました - それはまた健康的でした。私たちは最終的にデリの名前をCafe Yumm！に変更しました！

1 年には2番目の場所を開設し、2002年には3分の1を追加しました。 2000年にMarkは事業に加わり、大規模な不動産会社のマネージブローカーとしての裕福なキャリアを残しました。私たちは、私たちの製品と自分自身を信じて、信仰の跳躍をすることに決めました。このベンチャーを地面から降ろすには何年もの間クレジットカードや希望が怖かった。 3つ目のカフェがオープンしたとき、それは新しい顧客の巨大な流入をもたらした、最初からそして成功した場所であった。私たちは、「口語詞」がうまく機能していたため、ほとんどの広告を止めました。私たちが生成していたビジネスの量はほとんど処理できませんでした。

この時点で、フランチャイズの可能性については、それを考えさせてください。私たちが座って、哲学的にも財政的にも、私たちが "ママとポップ"の操作で私たちを連れて行くことができないと知っていたことについて、話した後であった。私たちは、投資機会についての問い合わせや、私たちのために働きたいと思う高度に熟練した専門家からの就職に関するお問い合わせを受け取り始めました。 Markは彼が「フランチャイズ拒否」と呼んだところで、その可能性に向かって歩み始めました。

Markが真剣になったとき、Business Plan Proは私たちのための完璧なツールでした。私たちはこの食料をより多くの人々に提供したいと思っていました。 Business Plan Proを使用することで、既存のビジネスの戦略を策定し、他の店舗や製品ラインの夢を実現することができました。それは私たちの前提が調整が必要な場所を示し、マイルストーンと財務の現実と可能性に焦点を当てました。

今日、私たちは3つのCafe Yumm！店舗はオレゴン州ユージーン、フランチャイズ店舗 - Beau Delicious！インターナショナル、LLC - 会社所有のCafe Yumm！をオープンしました。新しく美しく環境に優しい材料で設計されています。フランチャイズ店舗は11月にオレゴン州スプリングフィールドで開店し、11月にはオレゴン州ベンドでもフランチャイズ店が開店する予定です。コーヴァリス、ポートランド、ボイジーについては深刻なお問い合わせがあります。

カフェ・ヤム！他の18名の候補を凌駕する2007年の「環境価値」事業賞を受賞しました。私たちのヤム！ソースは、オレゴン州フェニックスのライジングサンファームによって生産され、主な小売業のWhole FoodsとMarket of Choiceを含む70店舗の食料品店に州ごとに配給されています。私たちのヤムの成功！ソースは、私たちにいくつかの新製品も紹介することを奨励しています。すぐに探してください。

家族のための私の台所で作られた自家製のソースから、夢を実現するために人と友人の巨大なネットワークが結集されています。私たちのビジョンを実現します。

- Mary Ann Beauchamp