レシピからレストランへ：梅のグリルの話|
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レイ・テリヤキのステーキ・レシピは、梅のグリルの始まりに過ぎませんでした。この1つのことを本当にうまくやることができました」とHelen氏は言います。 「うま味のコンセプトを使って残りのメニューを作りました」。
うま味は5つの基本的な味のうちの1つであり、正確に特定するのは難しいが、レシピを本当に完成させる品質伝統的なチーズバーガーでチェダーチーズと牛肉、カエサルでパルミジャーノ・レッジャーノの煮込みを組み合わせることで、うま味の効果を増幅することができます。
サラダ、そして梅グリルでは、ドモ犬の鶏肉、リンゴ、わさびマスタードの組み合わせはまさにうま味体験です。「メニュー上のすべては風味のプロファイルを使って作成されました」と、ジンジャー・ニンニク・テリヤキソース、ハパ・ライス、蒸しエダマメ、新鮮なフルーツ・モチ、冷凍ココナッツ・クリーム・デザートを使用して、甘くて風味豊かなノートを吹き込んだ人気の子供用のボウル。 Helen、自己記述された "芸術家"と写真家
「美しい食べ物はいつもより美味しい」とヘレンは私に語り、ウメグリルはその哲学に確かに取り組んでいる。
すべての弁当箱は色とりどりである注意深く配置されたすべての削り氷のデザートは、手で形作られ、新鮮な果実で覆われています。 コミュニティ中心のカート Ume Grillの元の場所
HelenとRaytonが2010年にUme Grillを立ち上げたとき、彼らは最初から始めました。彼らの最初のスペースは、自宅の隣の駐車場にある食料カートでした。
「それは文字通り改訂した古いホットドッグカートでした。 「5人で食べ物を十分に作って運ぶことができた」と話した。
しかし、2人のパートナーはビジネスの段階が好きであることを覚えている： 「毎晩50人の友人に夕食を提供するようだった。
「私たちは本当にこの場所のことを愛していました。私たちは良いコミュニティと良いカルマを構築していると信じていました。」 自分の夢の計画、拡大、適応 「現実的な方法で私のモデルを再発明し、ランニングウメグリル。
彼女は彼女のモデルを再考して成長する機会を探していて、顧客のニーズに細心の注意を払っていました。
ヘルメットによれば、ウメ・グリルの典型的な顧客は健康を意識した親です。食べ物は十分に風味があり、子どもたちは自分が食べ物を食べていることに気づいていません。 Ume Grillは、地元の小学校に事前予約されたお弁当箱を配達し、 郵便配達を行いました。"ブーム - 私は昼食時に130の食事を売っていました。私は従業員を雇う必要がありました！」ヘレンは言いました。
新しい場所での最初の日に、Ume Grillは元のカートで1週間に売る以上に売れた。 ローン。そして、ローンを確保するために、彼女はビジネスプランが必要でした。 HelenはWebベースのビジネスプランニングソフトウェアLivePlanを使用して計画を立てました。 「私はちょうどそれが私が点を埋めることができるクールなテンプレートだと思った」と彼女は言った。
「私は他のソフトウェアを試しましたが、[LivePlan]は包括的であり、正しい質問をしています。それはあなたが本当にビジネスの現在と未来を考えるようになります。」と彼女は言った、それは働いた： "私は銀行に私を連れて、読んで、3日間で私にお金をくれた。 今やビジネスは活況を呈しており、Ume Grillはフルタイムとパートタイムの労働者の両方を雇用しています。そして、夏の終わりが近づいているにもかかわらず、ヘレンは梅のグリルがすばらしい場所にいるように感じています。
"夏には、あなたが楽しみにしていることがあります。梅のグリルはそのようなものの一つです。 「夏には、お互いに戻って来る古い友達のようです。」
