成功したベーカリーを開くためのベーカーズガイド|

ä¸è¦å²ç¬æåçæ§

ベーカリーのビジネスオーナーに会いましょう：
パン屋を計画する
オリジナルです。これらの2つの言葉は一般的な助言のように見えるかもしれませんが、生き残るためには、競合他社のカーボンコピーをすることはできません。「あなたが作ったおやつを焼くのは、最高のもの、最初のもの、あるいは唯一のものになります」とGreen氏は言います。「もしあなたがこれらの3つのこと全てができるのなら、それはさらに良いことです」。
関連項目：季節営業におけるキャッシュフローのバランスをとる方法

この記事は、ベーカリービジネススタートアップガイドの一部です。ベーカリービジネスの計画、開始、および拡大に役立つ記事のリストです。

オーディオの要約を聞く：

あなたは誕生日ごとにキラーケーキを作っていますか？あなたはドーナツのために捨てるのですか？あなたの才能を有益なパン屋に変える準備が整ったら、あなたは正しい場所に来ました。

素晴らしいビジネスアドバイスを提供してくれる数少ない素朴なパン屋さんとチームを組んだことがあります。このガイドは、成功したパン屋を計画、開始、成長させるために必要なすべての食材を提供することを目的としています。

あなたのパイの部分を得るには、これらのヒントをあなたの印象的なベーキングの才能と組み合わせてください

関連事業：ビジネススタートアップチェックリスト

ベーカリーのビジネスオーナーに会いましょう：

Michelle Greenは10代のときにベーキングを始めましたが、実現ベーキングは彼女の真の呼び出しでした。彼女の取締役会のすべてで標準的な運賃と思われる古いマフィンを摂取したが、このパン屋と三人組の母親は、ビジネススーツを捨ててオーストラリアのスリースウィーティーと呼ばれる店を開くことに決めた。

Barbara Batisteもベーキング彼女の近親相姦のフィリピン人の家族のために、幼い頃に治療をし、数年後に彼女の創造物で彼女の親戚を驚かせた後、彼女はすべてのものの美味しさをビジネスに変えることに決めました。彼女は自宅で仕事を始め、彼女のビジネスは拡大し続けました。彼女はケータリングサービスとモバイルデザートフードトラックの両方を含む彼女の創造的なビジネスモデリングのおかげで、3つの商業用キッチンを超えて成長しました。今、彼女は西ロサンゼルスでB Sweet Dessert Barという店舗を開く準備をしています。

ビクトリアローは10年前、法律の誕生日に母親のためにニンジンケーキを作るように求められました。彼女はオハイオ州の小さな村でコテージ業界である自宅からビジネスを営んでいます。彼女の顧客のほとんどは、地元の喫茶店で自分の作品を味わうときに、口に通して彼女を見つけたり、彼女のビジネスについて学びます。彼女はグルテンフリーとビーガンに焦点を当てていますが、あなたはそれを味わうことは決して知りません。

関連項目：グルテンフリーのクッキー会社を始めるには：Jude's FoodsのJosh Feglesと一緒に

パン屋を計画する

MichelleとBarbaraの助けを借りて、計画プロセスを開始しましょう。

1。あなたがオープンしたいベーカリーの種類を選択してください。

最初に作る必要があるのは、開店したいショップの種類です。これを行うには、才能、予算、目標を評価する必要があります。バブルでこの決定をしていないことを確かめてください。数年前にカップケーキ店の流行（そしてカップケーキに焦点を当てた現実のテレビ番組）を思い出してください。しかし、単にあなたの調査結果を額面で受け取るだけではありません。国の流れがあなたの特定の場所や人口統計にどのように影響するかを理解するために、地元の市場調査を行うことも同様に重要です。そこから：以下のリストを見て、どちらが正しいかを決めてください。

オンライン。 パン屋を開くために店頭は必要ありません。あなたはオンラインで始めることができます。
カウンターサービス 小さな商業スペースでは、お客様は歩いて焼き菓子を拾うことができます
専門サービス 特定の種類の焼き菓子を専門に扱う場合は、専門サービスが最適です。あなたの家からビジネスを実行するか、スペースを借りるかは、あなた次第です。
座ってください。 他のオーナーは、座席指定と食事オプションを利用しようとしています。今、ベーカリー業界の成長傾向です。焼き菓子を注文する場所と座って楽しむ場所の両方を持つ空間を描く

2。ビジネスプランを書く

開業したいパン屋の種類を知ったら、ビジネスプランを作成する必要があります。これにより、あらゆる角度からビジネスを見ることができます。

スタートアップファンドの評価

ビジネスプランの一環として、あなたはあなたのビジネスを定義し、目標を設定し、収益を生み出す方法を見つけ出し、費用を列挙し、顧客ベースを特定し、競争を調べるのに役立ちます。財政に没頭する。あなたが生成する必要がある数字の1つは起動コストです。あなたは、オーブンや冷蔵庫のような家電から、道具や鍋のような小さなものまで、機器のリストをコンパイルする必要があります。ツールの完全なリストを作成してください。機器は一度だけヒットしますが、ビジネスが確立されている間は生きるためにもお金が必要です。

あなたは一晩中利益を上げることはないので、座って、あなたがその時間までに生き残るために必要とする金額はどれくらいですか？

3。スペースを買う

あなたの家からベーカリーを運営している場合、あなたはすでにあなたのスペースを把握しています。顧客をあなたのお店に招待する予定の場合は、キッチンと一般向けの正式な場所が必要です。いくつかのパン屋は、商業用の台所スペースのみを借りることを決めます顧客があなたのお店を歩き回らず、より大きな設備の整ったキッチンが必要な場合には、良い選択です。

あなたのニーズが何であれ、かわいいです。ショップを立ち寄り、価格を比較し、近隣の企業と話し合い、適切なスペースを見つけるためにエリアを調査します。スペースやビジネストレーニングやメンタリングを減らすことができる中小企業インキュベータープログラムを調べるのは悪い考えではありません。 Roe氏は、USDAが定めたいくつかの簡単なガイドラインに従えば、彼女は収入を得ることができると主張しています。これは、法律上の必要性を考慮することを忘れないでください。独立系ホテル、喫茶店との卸売関係を築いていますが、在宅での滞在のメリットはまだあります。「時には自宅からのベーキングは、主に時間管理の領域で、すべての霜付けを試したい小指が問題になる可能性があります。私は、私が商業用のキッチンではないため、酸度比と保存性によって、使用が許可されている特定の成分にも制限されています」と彼女は述べています。

パンケーキを実行する場所を決めるときは、賛否両論とその関連費用

ほとんどのパン屋は、消費者の小売価格と商品の製作に要する時間を基準にしていますが、グリーンにはこの式には欠陥があると書かれています。、パッケージング、そしてあなたのビジネスをソーシャルメディアに宣伝するのに費やした時間」と述べています。「パン屋で最大の隠れたコストは時間です。あなたがそれをやっている間にテレビを見ていたので、花を作った時間を忘れるのは簡単です。あなたが素晴らしい創造物の上に1時間に50セントを稼いだことを後に理解するよりも悪いことはありません」。

関連項目：あなたの製品の価格設定を忘れることは絶対にできないもの

定義された友人と家族の方針を持つ

あなたの最初のsconeを売る前に、友人や家族がおそらく割引を求められることに注意してください。

ケーキやクッキーをサイドギグとして売っているときは、隣人またはPTA会長は割引をしますが、あなたがあなたのビジネスを始めるときは、それは異なります。「これまで食材を買ってきた素敵な人々は、あなたが今やっていることを再教育する必要があります」とGreen氏は言います。「本当にあなたを愛し、サポートする人は、家族に給食をして家賃を支払う必要性も理解するでしょう。」友人や家族に10％の割引を提供したい場合は、それは問題ありませんが、ポリシーが何であれ、それが一貫していることを確認してください。

6.サポートを探す

友人や家族と言えば、ベーキングビジネスでサポートシステムが重要であるとバティストは言います。ビジネスを開くには時間がかかります。ベーキングの時間はコミットメントの半分に過ぎません。あなたのビジネスを宣伝し、注文し、顧客を助け、一連の管理作業を行う必要があります。

あなたが応援してくれる人がいないなら、それは難しいかもしれません。それがあなたの配偶者、同僚、ビジネスのメンターのどちらであっても、コーナーに誰かが必要です。 Roeは、「私が嘘であると言うだけです。私はすべてのベーキングを行いますが、私の夫は、いくつかの有機バターに遅れて出産するまで大いに助けてくれます」。

人々に栄養を与える

顧客。この次のセグメントは、顧客を見つけて維持するのに役立ちます。

1。一番良いもの、一番唯一のもの、または唯一のもの。

オリジナルです。これらの2つの言葉は一般的な助言のように見えるかもしれませんが、生き残るためには、競合他社のカーボンコピーをすることはできません。「あなたが作ったおやつを焼くのは、最高のもの、最初のもの、あるいは唯一のものになります」とGreen氏は言います。「もしあなたがこれらの3つのこと全てができるのなら、それはさらに良いことです」。

あなたの地域ではどんな種類の競争があるかを知り、自分を分かち合うために働きます。例えば、グリーンのベーカリーは、ナッツフリーのカップケーキを販売する唯一の地域です。

Roeは、有機および地元の食材で作られたグルテンフリーのビーガン焼き菓子を中心に扱っています。「誕生日に食べ物アレルギーのために食べることができなかった子供たちに、退廃的なカップケーキやケーキを食べさせてもらえるのは本当に幸せです。私は驚くほど味わいのあるレシピを作るために絶え間なく実験しました。動物、副産物、グルテン、厄介な防腐剤、その他の不快なものはすべて無料であることさえ知っています。食べ物。

Batisteのオリジナルの紆余曲折の1つは、食品トラックです。あなたは昼食時にサンドイッチやピザを食べる食料車を知っていますか？まあ、バティストには、ロサンゼルスの街を旅してあらゆる種類の美味しいお菓子を売っているデザートトラックがあります。トラックには独自のTwitterハンドルがあるので、顧客はいつでも見つけることができます。

Batisteのモバイルデザートトラック

関連項目：独自の価値提案を作成する方法

2。あなたの製品を販売する準備をしてください

キッチンで一昼夜過ごすことができます。次の最高のケーキを作りますが、誰もそれについて知っていなければ問題ありません。だからこそ、あなたのビジネスを売るために時間とお金を脇に置かなければならないのです。

"素敵なパン屋であることは成功を保証するものではありません。 "あなたはまた、素晴らしいマーケティング担当者でなければなりません。"多くのパン屋はテクニックで包み込まれていますが、完璧なガナッシュ・エッジは、完璧なガナッシュ・エッジを持つ実際の注文がない場合、何も意味しません。低コストまたは無料マーケティングのアイデア：

ブログを書く：

彼女のビジネスを促進するために、Greenはブログに時間を費やす。最近、彼女はケーキを長距離で配送するという記事を書いています。

ソーシャルメディアを使用する：

ソーシャルメディアはあなたのビジネスを促進するのに最適です。あなたが短時間であれば、1つのソーシャルメディアサイトを選択して一貫して投稿します。

グループに参加する： 他のビジネスと同様に、ネットワーキングにより多くの顧客を獲得できます。あなたの商工会議所や中小企業協会のような地元のビジネスグループに参加し、関係を築く

参考：集中的で効果的な（そして安価な）スタートアップマーケティングのための11のヒント 顧客に焦点を当てる
顧客は成功の鍵です。 Batiste氏によれば、顧客は繰り返し顧客になるので、各顧客の思い出に残るように働きかけます。 顧客にフィードバックを求め、カウンターで話し、しばらくして製品の提案を求めます。グリーンは同意します。「顧客の経験を数える」と彼女は言います。

あなたの好きな顧客に感謝する9つの方法

あなたのパン屋を増やす

ベーカリーが稼働したら、成長を考え始めることができます。それが繁栄し続けることを確認するためのヒントがあります。

1。多様化

ほとんどのパン屋は暖かい季節に忙しいです。夏の晴れた日に外出している買い物客があなたの店にさまよう可能性があります。さらに、夏には卒業や結婚式のようなパーティーがいっぱいです。あなたの収入の流れを均等にするために、あなたのビジネスを多様化することを検討するかもしれません。例えば、Batisteはケータリングを提供しています。彼女の法人顧客は、一年中順調に注文を受けています。もちろん、製品を追加すると経費が増加し、ワークフローが変わる可能性があるので、ブランチアウトする場合は、すべてのオプションを検討してください。