フェアトレードコーヒーを提供するべきか？ | - 2024

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この記事は、カフェビジネススタートアップガイドの一部です。あなたのカフェビジネスを計画、開始、および拡大するのに役立つ記事のリストです。米国と西ヨーロッパの中小企業経営者は、コーヒーを生産している人々が通常、貧困、農村部で苦労しており、市場価値をはるかに下回る価格を与えた強力な仲買人による搾取的慣行に脆弱であるという知識は邪魔している。 >西洋人の人々は、解決策はあるのだろうか？私たちはこの製品を望んでおり、他の人を犠牲にしてその製品を望んでいません。農業は大変な作業であり、それを実現する人々は、盛んな国際的なコーヒービジネスを公正に揺るがすことができなければなりません。

コーヒーショップの所有と運営は難しい作業です。ビジネスオーナーには質問があるのは当然です。私たちはあなたがここで見つけることができるこの件に関するいくつかの役に立つヒントを集めました。しかし、コーヒーそのものはどうですか？

コーヒーのバイヤーや売り手が、植物を栽培して維持する人から世界の半分にあることが多い世界市場では、労働者の生活はどうですか？労働条件は安全ですか、彼らの貢献を反映した賃金を得ていますか？

フェアトレードコーヒーとは？

フェアトレードの動きは、これらの懸念に対処するための可能な方法として起こりました。創業以来、公正取引ラベルに関連する有効性、慣行、費用について論争がありました。簡単に言えば、<公正取引>という用語は、国際貿易における公正な賃金と労働慣行を提供する動きや原則を指すのが通例である。

これらのプリンシパルの多くの詳細をよりよく理解するために、

「フェアトレード認証」または「フェアトレード認証」という用語は、FLO（Fairtrade Labeling Organization International）の認定に関連しています。（特にアフリカ、アジア、中南米、カリブ海、オセアニア）の農場や農園に安全な労働慣行、賃金、環境への影響に関する規制要件を課す2つの非営利団体であるフェアトレード・アメリカ（Fair Trade International）公正取引義務と引き換えに、認証は、製品の公正取引認定（FTC）ラベルが、一連のマイルストーンが達成されたことを保証するための具体的な方法として1997年に開始され、社会的consci これらの要件を満たした後、フェアトレードと名付けられたものは、「価格フロア」を持っています。つまり、FTCコーヒーは変更にもかかわらず、一定の価格（現在は1.40ドル/ポンド）を下回ることはありません。興味深いことに、興味深いことに、FLOとFair Trade USAの2つの組織が協力して作業していましたが、2011年には別途になっています。ここで分離について詳しく読むことができますが、要点は意見の違いどの方法が彼らの意図した受益者に最も役立つのかについて議論している。

最も有効かつ効率的な方法の主題は議論の余地があり、これは倫理的に調達されたコーヒーの発見に関する公正な取引証明コーヒー

フェアトレードの動きとフェアトレードの認定が何であるかを全体的に理解したので、あなたがビジネスオーナーである場合、貿易コーヒー、または一般的に倫理的に調達されたコーヒーを見つけること。

フェアトレードコーヒーの長所と短所

長所：

深刻な違反を防ぐ

1997年に始まった認定プロセスのおかげで、安全でない労働条件など、最悪の労働環境と環境違反のいくつかは起きないでしょう。 West Rock Coffeeのジョン・ハント氏は、フェアトレードの認証には多くの制限がありますが、「この刻印によって虐待の行為が行われることは確実です」と述べています。

Fair Trade InternationalとFair Trade USAのラベル

フェアトレードコーヒーは、ほとんどの人がよく知っている人気のコンセプトで、コーヒーを生産する人々の環境や生活を気にするメッセージを送って、肯定的な評判。

「すべてのフェアトレード製品は同じ基準で認定されているため、一定のレベルの品質と社会性が保証されています。 " - ケイトハリソングリーンブライドガイドのケイトハリソンケイトハリソンは、あるタイプのコーヒーから次のタイプへの利益に地域差などによって差があることを指摘しています。彼女は、あなたがどこにいるかに由来するコーヒーを意図的に選んで、長距離輸送の炭素排出量を減らすことができるという事例を指摘しています。ハリソンは、すべてのフェアトレード製品が同じ基準あなたがラベルを見たときに一定のレベルの品質と社会的責任が保証されます。このような理由から、私は可能なときに二重の認定を求めています（例えば、有機農薬を含まないか、鳥に優しい）。 "認定は幅広くあり、フェアトレードは、

社会志向の消費者の需要に応える

Fair Trade USAは、USDAオーガニックやフェアトレードなどの認定を受けている可能性が高い、社会志向の消費者のウェブサイトのコンセプトを参照しています。それらを探したり、質問したりします。あなたがコーヒーショップやレストランを所有している場合は、あなたが提供するコーヒーの種類や理由、そして公正取引の認定を受けた多くのお客様に、聞いてもらえる言葉になるでしょう。短所：

単純に言えば、そこから選択する小さなプールがあります。

Stanford Social Innovation Review：「世界のコーヒー生産の70％を占める小規模生産者は2,500万人にのぼりますが、フェアトレードコーヒーの売上高はわずか2％総生産量のこれらの数字は、公正取引機関が抱えるチャレンジとチャンスを明確に示している」と述べている。

批判者の中には、結果として品質問題が発生する可能性があると主張している人もいる。 「フェアトレード認証プロセスは、小規模農場では面倒で高価になる可能性がある」

時には、より高いコスト。

米国で販売されるフェアトレードコーヒーの1ポンドごとに、小売業者はフェアトレードUSAに10セントを支払う。さらに、購入者はポンド当たり20セントの補助金を支払うが、これは農場に直接行くのではなく、農場が所属することになっている協同組合によって保持され、そのお金がどのように使用されているかについて協議する。 FLOとフェアトレードUSAの規制は、いろいろな理由でハードルになる可能性があります。必要な文書化によって、一部の農家にとって言語と識字の問題が生じます。ハントは、要件を満たすために、公正な取引であることの区別を得るために、農家はかなりの金額を必要とすることに注意しています。ハントは次のように付け加えています。「時には、プロセスが面倒でコストがかかるため、プログラムに参加する農家は実際に損失をこうむる。」

論争の影響

公正取引制度そのものの批評家は、名前が意味するものよりもそれほど影響が少ないと言っています。ロンドン大学の最近の調査では、「紅茶とコーヒーの公正取引基準は、賃金労働者の収入よりも生産者の所得にずっと関わっている」ということが判明した。これは、中小規模の農家

所有者はより公正に揺れ動いているが、食糧連鎖の最も遠い者、労働者には注意が払われていない。

協同組合に属する栽培者だけが公正取引の対象となる。つまり大企業は本質的に除外される社会的または環境的に責任ある慣行にかかわらず、デフォルトで公正取引として認定されることを禁じます。 Haight教授のスタンフォード社会イノベーションレビューの研究によれば、協同組合に直接行くプレミアムは、多くの場合、オフィススタッフの増員や施設の増設などの費用がかかります。倫理的に調達されたコーヒーを見つける方法

非常に多くの相反する見通しで、何が離れているのですか？あなたが社会的、環境的責任を負うことを望む事業者または同じ懸念を抱える個人消費者である場合、持続可能な形で栽培されているコーヒーを見つけることができます。お友達と話すテナー寒天（Tanner Agar）コーヒーメーカーの声を聞くためのヒントです。、シェフのシェルフのCEOは、来ている人を見ての実用的な提案をしています。喫茶店を開いている場合は、すでにレストラン業界にいる人がFTCコーヒーを提供するか、その商品をFTCでなくてもその価値を共有する会社のコーヒーを提供する可能性のある人々を考えてください。彼は、これらのプロバイダーとの既存の個人的な連絡があり、あなたが自分と連絡を取ったり看護する方法を舗装しているかもしれないと指摘しています。

農場を直接訪問

可能ですが、必要な時間と資金で実用的ではないことがよくあります」とWestrock Coffeeのジョン・ハント氏は述べています。あなたが財政的にどこにいるかによって、あなたが旅行をして、最初に生産条件を見学することが可能なら、それは素晴らしい考えです。それは文化的に豊かで、休暇として倍増することができ、どんな質問にもしっかりと答えられます。

参考資料を入手してください。その地域を訪れることができない場合、または友人に強く推奨されていない場合は、プロデューサーに参考にしてください。これは、コーヒープロデューサーに代わって良い言葉を伝えて、彼らに手を差し伸べて話してもらうことができて、過去にあなたと似ている企業と仕事をしているなら、素直な方法です。徹底したインターネット検索。

インターネット検索の部分は明白です.Googleは徹底的に調査しており、必須の「徹底的な」部分です。レビュー（正と負の両方）と、パートナーとなった過去の企業、公的財務情報、生産の労働環境条件についての透明性を示すすべての詳細などの詳細を注視してください。

あなた自身の方法に従うあなたのビジネスにどのような種類のコーヒーを提供するかを決定する際に、Agarはこのアドバイスを提供します：「これらのコーヒーを探し出して提供する決定は個人的です。リラクゼーションとコラボレーションのために多くのコーヒーショップが設計されています。彼らはビジネスマン、アーティスト、学生の本拠地です。顧客がこれらの原則を評価し、プレミアムを支払うなら、それをします。所有者だけが、彼らのために何が正しいかを知ることができます。」

コーヒーが常に重要な結婚式ビジネスで働くハリソンは、「持続可能な源泉と有機的なブレンドを提供することができないスターバックスが大好きです彼らの製品の一部はフェアトレード認定を受けています。」Rohan MarleyのMarley Coffee（フェアトレードを独占的に提供しているわけではありませんが、すべてのコーヒーはフェアトレード、USDAオーガニック、またはRainforest Alliance認定を取得しているため、各製品を通じて社会的使命が明確になっています。ハントは、フェアトレードとフェアトレードコーヒーの両方を扱っていることを確認し、社会的に意識的な原則を具体化するように努めています。彼らが働いている農場の一部は非常に小さいので、コーヒートリーの数が少数のパートナーなど、公正取引の費用は法外に高価です。

同氏は、従業員に現地市場より20％無料シャワーや無料温泉へのアクセスなど、工場労働者に利益をもたらします。また、農村地域で働く農家に無料の水や栄養プログラムを提供することで、周辺地域のコミュニティにもさらに広がります。フェアトレード認証が利用可能ですが、複数のミッションを組み合わせたコーヒー会社が多数あります公正取引商品を独占的に扱うことなく、社会的、環境的に総合的な会社を目指しています。

ある種の認定を受けたコーヒーを提供していますか？なぜ、なぜそうではないのですか？あなたの考えと経験を聞いてみたい！コーヒーショップを立ち上げて運営するのに役立つ情報：