あなたのメニューがうまくいった3つの理由|

レストランのオーナーは、メニューを構成するときにトラップに陥ることがよくあります。彼らは、顧客の代わりにエコノミストのように思えることがよくあります。一般的な経済理論は、人々が 最低価格 で できるだけ多くを獲得しようとしているということです。このアプローチは、飼料庫やガソリンスタンドでも行われますが、お客様が という思い出深い体験をお探しの場合は、興味深い経験があります先日レストランで。私の妻と私はほとんど毎週ヌードルズアンドカンパニーに行っていました。これは比較的安価で、世界中からパスタ料理を手に入れることができました。私たちはいつもThe Trioを注文します。あなたはエントリー、おいしい肉、そしてスープをわずか7ドル以上手に入れます。

私たちは一週間前に街を運転していて、ヌードルズ&カンパニーが通りを開けたことに気付きました。私は迷い込んだ気がしました。私が迷い込んだり、カレーのフレグランス、カラフルな唐辛子、スパイス市場、田んぼの象の写真を気づいた。

メニューを見て、何かが間違っていた。トリオはどこに行きましたか？私はメニューのほとんどすべてのオプションを認識しましたが、私の特別注文はどこにも見られませんでした。その場所には、各オプションの隣に価格が付いた完全カスタマイズ可能なアラカルトメニューがありました。

新しいメニューが吸い込まれました。

これが理由です： 1。私たちはインサイダーのように感じるのが好きです。

人々は食事や買い物をするときに特別な気分になりたいです。特別なパッケージや割引を提供することで、従来の顧客のようには感じられず、バックドアを通ってシェフと仲良くなるようになりました。

メニューが複雑な場合は、あなたが提供しなければならない最高のものを切ること。また、メニューが単純な場合は、スタッフにオフメニューオプションを2つ漏らしてもらうように訓練してください。あなたの目標は、顧客が最初の訪問後に配線されているような感覚を顧客に与えることです。

これは完璧な例です：カリフォルニアの人にIn-N-Out Burgerについて聞いてみましょう。あなたは秘密のメニューからハンバーガーとフライドポテトを注文する "正しい方法"を選択します。 2。私たちは、あなたが思うほど多くの選択肢を望んでいません。

社会科学者は、あまりにも多くのオプションを提示すると、人々は混乱し、不幸になることを発見しました。 2つのフレーバーを提供し、彼らは落ち込んでしまいます。 23を提供し、彼らは買いすぎになってしまいます。

239種類の

何か

を選択することはできません。あなたがキッチンシンクを提供することで顧客の幸福を最大限に引き出しているとは思わないでください。 数ヶ月前に店の向こうにアイスクリームショップがオープンしました。シンプルさとシンプルさ品種私はいつも5つの味があったので、私が歩いているときにはうれしく驚いた。私は彼らが個々にそれぞれを選んだと言うことができました。そして、私が最も楽しむ味を理解することは本当に簡単でした。そして、味が毎週変わったので、私は戻ってくるように指摘しました。 私は次のポイントに辿り着きます：

3。私たちは、あなたが私たちに提供しているものを慎重に考えていると感じたいと思っています。

お客様は謎の感覚を感じたいです。はい、それはポイント#1と矛盾するように聞こえるかもしれませんが、食事の経験はその部分の合計以上です。顧客に新しい経験を積み重ねる時間があれば、彼らは雰囲気、食べ物の味、そして帰宅を確実にする素晴らしい無形のものを覚えています。あなたがあなたの製品を提示する方法に想像力をほとんど発揮しない場合、顧客は商品のようにそれらを扱い、主に価格に重点を置くでしょう。

私のヌードル&カンパニーの経験に戻る：カスタマイズされたアラカルトの食事（ウイスコンシン・マック&チーズとビーフとタイカレースープ）を追加したとき、それはちょうど元のトリオの価格である8ドルを下回っていましたが、私はまだニッケルとムダを感じました。