アスパルテームとは？

アスパルテームは人工甘味料であり、私たちの食物供給の中には論争が混じっています。砂糖よりも200倍甘く、ダイエット飲料や食品には、NutraSweetとEqualというブランド名で最も一般的に使用されています。甘味料は、その有病率とFDAの承認が1981年にもかかわらず、実際の健康影響、噂、多くの誤解に悩まされています。

アスパルテームのような人工甘味料は、体重管理のために市販されている様々な食品中に見出される。ダイエットソーダはアスパルテームの主な供給源ですが、ヨーグルト、ドリンクミックス、フレーバードウォーター、調味料、チューインガムなどの「スーガールフリー」と表示されている他の食品にも含まれています。

アスパルテームの歴史

James M. Schlatterという化学者が1965年にアスパルテームを発見し、G.D.Searle&Co.の抗潰瘍薬に取り組んでいました。彼は解決策が手に入ったときに研究室にいました。その後、紙を拾うために彼は指をなめて、超甘い香りを見つけました。彼が決定する効果は、フェニルアラニンとアスパラギン酸の2つのアミノ酸に起因するものであり、単離しても苦味があり、わずかに酸味があるが、一緒になってこの甘味が生じる。これらのアミノ酸は、偶然にも多くの食品に天然に存在します。

Schlatterの発見に続く数十年間、Searleは新製品の批判に直面しました。米食品医薬品局（FDA）がまとめた1975年のタスクフォースから、アスパルテームの安全性を裏付ける研究が疑問視されました。 Searleが提出した一連の調査を分析すると、パネルは会社の業務と実践に重大な欠点を見出したが、最終的にはこれらの欠点が必ずしも研究を否定していないと述べた。

アスパルテームはどれくらい安全ですか？

FDAはアスパルテームの許容される1日摂取量を体重1キログラムにつき50ミリグラムに設定している。体重165ポンドの平均的な男性の場合、これは3,750ミリグラム、または毎日19缶のダイエットソーダに相当します。

FDAは、20人の缶を飲む極端な偶然、あるいは限界を超えた場合、健康上の問題を引き起こす可能性のある最小量の100倍に制限し、アメリカ癌協会（American Cancer Society）によると、

アスパルテームは癌を引き起こすか？

アスパルテームに関する懸念の多くは、がんの疑いがあると主張している。だから、甘味料は癌を引き起こすのですか？

アスパルテームとガンの関係をテストするには、動物とヒトの2つの方法があります。どちらの方法も良好な情報を提供しますが、どちらのタイプの調査も提供していません 証明 一方では、結論はしばしば証拠の集合に基づいていなければならない。

ヒトでの科学的研究のほとんどは、アスパルテームと癌との関連性を見出していない。 いくつかは接続の可能性を示唆していますが、従来の考え方では、これらの研究には何らかの欠点がありました。

例えば、イタリアのボローニャのRamazzini FoundationのMorando Soffritti博士が率いる研究では、2005年に非常に多量のアスパルテームを摂取したラットの白血病、リンパ腫などのがん率が高いことが判明しました。この研究は広く引用されていますが、アスパルテームを投与することに対して人間が摂取しそうにない率で批判された。また、FDAは、アスパルテームが安全であるという結論を変えるほどの証拠はないと述べた。

国立癌研究所のこの問題に関する最大の研究では、約50万人の患者のデータを分析し、リンパ腫、白血病、または脳腫瘍のリスクの上昇がなく、アスパルテーム消費の増加がないことを見出しました。

それでも、アスパルテームは批判に直面しています。公共の利益の報告書の科学センターとして、甘味料の無害な効果に関する多くの研究は、アスパルテーム産業のお金を稼ぐために立っている企業によって支えられている。 CSPIは、イタリアのラマツィーニ財団のような研究は、FDAがアスパルテームを禁止するのに十分な理由があると述べており、組織は人々がそれを完全に避けるよう提案している。

あなたのアスパルテームは悪いですか？

いくつかの場合、甘味料に対する感受性は、一般にアスパルテーム毒性と呼ばれる頭痛または吐き気のリスクを増加させる可能性がある。発作、めまい、うつ病、心臓の動悸、呼吸障害、不安、さらにはアスパルテーム毒性による死亡などの症状を引き起こしていますが、FDAを含む多くの人々は症状を直接的に甘味料と結び付けることはほとんどないと言います。それでも、食物の感受性は現実的であり、何百年もの人々がそのようなアスパルト毒性症状を長年にわたって報告している。アスパルテームを摂取した後に健康上の問題を経験した人々は、その症状に具体的な医学的診断が与えられているかどうかにかかわらず、明確に指導する理由があるかもしれません。

FDAはアスパルテームが人口の小さな部分に及ぼす可能性のある危険性を認識しています。フェニルケトン尿症として知られている遺伝病に罹患している人、血液中にフェニルアラニン高レベルの妊娠女性、および進行した肝臓病を有する人々はすべて、フェニルアラニン（アスパルテームに見られるアミノ酸）を代謝するのが困難です。それらのために、結果として高レベルのフェニルアラニンが脳損傷を引き起こす可能性がある。

アスパルテームの副作用はありますか？

アスパルテームは体重管理の努力に頻繁に使用されていますが、他の砂糖代用物が実際に習慣性であり、体重を増やし、より激しい食糧欲求につながるという証拠があります。

米国心理学会（American Psychological Association）は、中毒を身体的または心理的な撤退の症状を避けるために薬物を持っていなければならない状態として定義している。ある分析では、H.J. Roberts、M.D.は、540人の研究参加者のうち33人がアスパルテームの消費を中止して離脱症状に苦しむことを発見した。これらの33人の患者は、大量のアスパルテームを、最大12缶のソーダまたは20袋の甘味料を1日に摂取していました。彼らの症状には、倦怠感、緊張、吐き気、振戦、発汗段階および極度の渇望が含まれていた。

Neuroscience誌に掲載された論文は、アスパルテームのような人工甘味料は砂糖のように脳の報酬経路に影響を与えないので、このアスパルテーム中毒が可能であることを示唆している。アスパルテームに満足していないのは、甘味のための固有の渇望があるということです。これは更なる欲求と「食欲を促す行動」を促進し、これは体重増加につながります。また、それは砂糖より何倍も甘いので、アスパルテームは本質的に我々の脳をより甘い食べ物を好むように訓練する。

アスパルテームの代替品はありますか？

あなたが既存の科学的な証拠のいくつかに納得しているか、アスパルテーム感受性を感じるかどうかにかかわらず、選択肢があります。

• ステビア葉エキス 最新の砂糖に代わる自然な選択肢の1つです。それはステビア植物に由来し、アスパルテームのように、糖の約200倍甘いです。それは比較的新しいものであり、研究はほとんど行われていませんが、安全と広く受け入れられています。
• 糖アルコール最も一般的なソルビトールやキシリトールを含む胃腸のストレスを引き起こす可能性がありますが、安全であると考えられています。これらは砂糖もアルコールもなく、砂糖の約半分のカロリーを含んでいます。
• スクラロース近年普及しているSplendaというブランド名で販売されています。しかし、アスパルテーム癌研究の責任者であるイタリアの同じ研究室では、スクラロースと白血病との関連が示唆され、CSPIは甘味料の評価を「安全」から「注意」に格下げした。
• なしで行く 甘い歯を持つ多くの人々のためのあまりにも高い目標、または高カロリーで血糖に影響する砂糖についての懸念のように思えるかもしれません。しかし、あなたが飲み物や食品にこれらの追加成分の必要性を排除することができれば、それらの安全に関する相反する情報はもはやあなたの心配ではありません。

アスパルテームの安全性に関する簡単な答えはほとんどありません。しかし、90カ国以上の製品と6,000以上の製品に使用されており、世界中の規制当局が安全性を維持していることが示されています。あなたの健康のために、甘いものに没頭する決定は、証拠と効果を慎重に検討した上で行うべきです。

Shutterstock経由のダイエットソーダ画像。