テキサスヒルカントリーワイナリーは成長の痛みの中で成功を見つける
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カリフォルニア州とオレゴン州は、米国で生産されたワインについて考えている最初の国であるかもしれませんが、テキサス州はそのリストでその場所を獲得したいと考えています。テキサス州最大のワイン栽培地域であるヒルカントリーには、70以上のワイナリーがあります。
元ワインメーカー、ワインコンサルタント、ワインスクールオブフィラデルフィアの創始者であったキースウォレスは、10〜15年前にテキサスヒルカントリーワインに気づき始めました。 「10年前にも、テキサス州の一部が本当に面白いことをしていたことは明らかでした」とウォレス氏は振り返ります。 「彼らは他の場所には実際に植えられていないブドウを見ていて、誰も成功していないブドウで成功していた」
ゴールデン州のアドボカシーグループであるワイン研究所によると、カリフォルニアは依然としてこの業界を独占しており、その国のワインの90％を生産しています。ワシントン州では約90％がこの州にとどまっていると言われていますが、テキサス州は国内で5番目に大きいワイン生産者になるために戦いました。専門家は、テキサス・ヒル・カントリーのワイナリーは、まだ全国の流通に必要な量を生産するのに十分なブドウを育てることができず、テキサス州はワインの需要が非常に大きいと主張している。 Texas Wine&Grape Growers Associationのエグゼクティブディレクター、Debbie Reynoldsは、テキサス州のワイン産業は今や非常に大きく、2013年には18億8000万ドルを州経済に寄付している、と語っています。彼女は2016年までに20億ドルを超えると予測している。
起業家は、急成長しているテキサス州のワイン産業に飛び込んでいます。お金を稼ぐことは可能ですが、それは費用がかかり、複雑な作業です。テキサス州ストーンウォールのPedernales Cellarsの共同オーナーであるJulie Kuhlkenは次のように述べています。「ワイン事業は、すべてがきわめてうまくいっています。農業であり、ワイン造りによる生産オペレーションであり、おもてなしであり、小売りです。 「動く部品はたくさんあります。何を成長させ、何を動かすべきかを知るためには、多くの実験が必要です」
栽培ワインの種類
ヒルカントリーのワイン栽培者たちは、ワンパスが、その原産のスペインの外で栽培されることはめったになく、テキサス州では例外的であると言われている、テンタネリヨで大成功を収めました。ヒル・カントリーのワイナリーは、グルネーシュ、シラー、ムーヴェーデルなど、フランスの地中海地域で栽培されているRhoneの品種がテキサスの暑さの中で繁栄しています。
Viognierもヒットしており、地元のワインメーカーは他のフランスとスペインの品種を試しています。カベルネはテキサス州で栽培されていますが、気候のために毎年大変なことはありません。
ヒルカントリーワイナリーを開店するメリット
実験とイノベーション
Kuhlken氏は、テキサス州のワインメーカーは、もともと、消費者の慣習に従えば、カリフォルニアと同じブドウを植えなければならないと考えていたが、同じブドウはそこでは成功しないと考えていた。
これは実験環境につながったと彼女は言う。 Kuhlken氏は、これは厳しく規制されている気候と結果としてのワインが理想的ではないにもかかわらず、有益であると証明されている特定のブドウに固執したカリフォルニアとは違うと指摘しています。
Jeff Ogleは、テキサス州ドリフトウッドのDuchman Family Winery（ダッチマンファミリーワイナリー）のゼネラルマネージャです。彼は、州はまだ品種選別を命じているので、新しいブドウは典型的には生存ブドウを生産するのに数年かかるため、これらの実験は高価な賭博であり、すべてがうまくいくわけではありません。オグル氏は、しかし、毎年、テキサス州でブドウを成功裡に栽培する方法について学び、収穫ごとに一貫して改善することは喜ばしいことだと考えています。
観光拠点
ヒル・カントリーの主要ワイン・トレイルの1つは、ハイウェイ290に続きます。オースティンのすぐ西から始まり、フレデリックスバーグで終わります。フレデリックスバーグは、LBJランチのような美しい景色や観光名所で人気があります。レイノルズはフレデリックスバーグが旅行先として成長したため、ワイナリーが到着するのは自然な進歩であったと語る。オープニングで、観光客の流入が続いた。オグル氏によると、州都オースティンに近づくことで近隣の人口も大きくなるという。この地域は人身売買が非常に難しく、他のワイナリーからは290に沿って衛星試食室が開かれています。
ヒルカントリーのワイン産業は、その成功の多くを流通に向かうのではなく、消費者に直接販売する方向に向けることができます。彼女は、これは部分的にワイントレイルやワインクラブに沿って部屋を試飲することによると言います。
旧世界スタイル
カリフォルニアのワイン産業は、年々同じワインを作り上げることに重点を置いています。 「これは成功ですが、毎年まったく同じように味わうようにすることは、ワイン造りでは伝統的ではありません。 Kuhlkenは、テキサスのワインがさらに成功を収め続ければ、ヴィンテージはカリフォルニアではないやり方で問題になると考えています。 "テキサスはこのように旧世界です。成長の条件が毎年違うので、同じ年を同じように味わうことはできません」
ヒルカントリーワイナリーをオープンする際の悪影響
インフラの欠如
新しいワイン地域として、テキサスヒルカントリーには、カリフォルニア州ナパのどこかで見つけることのできるインフラがありません。小規模なブドウ園を植えて管理するのに役立つブドウ園管理会社はまだありません。なぜなら、それを正当化する尺度がないからです。
同氏は、倉庫スペースの不足がインフラストラクチャのもう一つの課題だと語る。エアコン付きの保管が不可欠であり、多くのワイナリーでは、遅すぎるまで彼らの場合に十分な余裕がないことが分かりません。彼女は1年前に倉庫施設を開設し、他のヒルカントリーのワイナリーでは、彼らが部屋を使い果たしたときにスペースを借りた。
予期しない天気
「テキサスの最大の問題は、一貫性があり予測不可能な天気だから、毎年どのくらいの量を持ち込み、それらの在庫を管理するのか悩んでいる」とOgle氏は説明する。彼は最後の4年間のうち2つは非常に低い歩留まりのものであり、この不規則性は在庫管理の柔軟性を必要とすると言います。
Kuhlken氏は、テキサスヒルカントリーには、軽い春の霜、時折の雹の嵐、葡萄を食べる動物（シカのフェンスが必要）など、ワインのいくつかの地域ではないと懸念しています。
大規模な時間と金融投資
誰かがOgleにワイナリーを開店するように頼むと、彼は立ち入りの障壁が非常に高いため、数百万人にも達することができるスタートアップ費用を含めて、彼らを説得しようとします。 「設備や面積面での多額の支出はまだ完全には資本化されていないので、コストはまだ非常に高いような若い業種です」と彼は言います。
レイノルズは、設備投資だけではなく、他のワイナリーではストレージを共有したり、他のワイナリーでワインを生産したりして、近隣のワイナリーに努力していると述べている（彼女は戦略的に隣人を選ぶよう勧めている）。さらに、ワインメーキングは、通常、成功するために何年もの実地経験を必要とする複雑な工芸品です。すでに味付けしていない限り、ブドウの栽培方法、ワインの製造方法、営業方法などを知っているスタッフにもお金をかけなければなりません。
レイノルズ氏は、これは一晩中入力できるビジネスではなく、連邦政府の承認と多数の州の許可を得ることを含む大規模な計画が必要であると述べています。彼女は酒を飲む前に酒の法律について知っている弁護士を見つけることをお勧めします。あなた自身のワインを作って自分のブランドを売る予定の場合は、何か売る前にワインの熟成、熟成、瓶詰めに何年もかかることがあることを知っています。いくつかの新しいワイナリーは試飲室を開き、自分の持っているワインを売るまで、他の地元のワインを販売しています。
ワイナリーを始めるためのリソース
テキサスワイン&ブドウ栽培者協会（Texas Wine&Grape Growers Association）は、業界関係者を擁護し、ビジネスに関心を持つ人々のための教育機会を提供しています。テキサス州農業省には、州でワイナリーを始めるためのオンラインガイドもあります。テキサス・ワイングレイプ・ネットワークは、ローンスター州でのブドウ栽培とワイン造りに関する情報のもう一つの宝庫です。
テキサス・ヒル・カントリーのワイン造りは、高価で困難な産業でありながらも、革新と成長の精神が明るい未来を約束します。
Emily Starbuck Croneは、個人財務を担当するスタッフライターです。 Investmentmatome 。 Twitterで彼女に従ってください @emstarbuck 〜と Google+.
写真経由 iStock。
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